赏味匠心，顾客吃出“小确幸”

为何起名“茶七饭八”？这其实是中国传统餐桌礼仪中关于“度”的规矩：茶满，端茶时滚烫的茶水容易烫了客人的手，失礼；饭满，客人无从下口，没了吃相，矜持和文雅也就无从谈起。所以，上茶，茶杯斟七成即可，盛饭可添八成，一切点到为止。

“下厨所用食材的比例也讲求‘度’，量不宜太多或过少，一旦偏离‘比例’这一标尺，美食的本真就会被破坏。”这份匠心是陈贞贞对料理的礼敬。此外，她坚持以“安全经营、科学配餐”为原则，做零添加健康美食的倡导者。

随着“茶七饭八”名声越来越大，陈贞贞的美食理念正吸引更多人。现在，这支6人团队里，有来自北京从事异国料理的私厨，有曾任职于国际五星级酒店的烘焙师，也有来自台湾的专业顾问等等。

不忘初心，一路逐梦坚定前行

目前，“茶七饭八”推出料理培训、私人饭局、订婚喜宴等服务，为平潭美食圈带来不少惊喜。

去年6月，刚创办的“茶七饭八”就举办了两场大型定制派对，共吸引了超过500名“饕餮客”。美味的菜肴再搭配上精心布置的场地，活动参与者陈先生欣喜地表示“没想到，吃饭也可以变成一件好玩的事”。

经过一段时间的观察，陈贞贞发现“私厨餐饮”在平潭还未形成气候，市场尚不成熟，缺少足量、稳定的客户群体。

面对困境，陈贞贞没有低头。结合平潭实际情况，她决定专注于举办美食培训、承接活动以及推出外卖产品，通过线上与线下“两手抓”，逐渐培育、引导市场。

下一步，陈贞贞还打算和平潭众多民宿达成战略合作，由“茶七饭八”向住户提供定制餐。陈贞贞说：“私人定制是我们的专长，我们会和各个民宿达成长期合作，让更多游客享受专业定制餐饮。”