李广莲，现任北京洪福环宇餐饮有限公司、北京白云楼食品销售中心总经理。北京密云县私营个体经济协会副会长。2011年被评为北京市优秀共产党员。今年是李广莲企业的又一个大发展年，机遇与挑战并存，李广莲累并快乐着。凭着对创业的执著，凭着对社会强烈的责任感与使命感，凭着要为密云再留下一份“非物质文化遗产”的坚定信念，“生产队长”李广莲正带领着她的400余名员工，迎来事业的又一个高峰！

创业：从一辆板车和一名员工开始

今年48岁的李广莲高中毕业后托人进了北京市密云县粮食局工作，在粮食局下属的一个餐饮企业做大堂经理。那时候的李广莲“很风光”，每天穿着西装在餐厅迎来送往。然而，1994年5月，李广莲从粮食局下岗了。

尽管李广莲能够理解单位让她下岗也是无奈之举，但她的心里依然很苦闷。而立之年，上有老下有小，正是生活负担最重的时候，没有了工作，以后的日子怎么往下过？

十天苦想后，李广莲静下心来，认认真真地把自己的生活梳理了一遍，生性好强的李广莲终于让自己接受了“下岗”这个现实。

“生活还要继续，大不了从头再来。”回到北京后，李广莲租了一个8平方米的小门脸，买了一辆板车，雇了一名员工，开始了她最初的创业——卖馒头。

从“风风光光的大堂经理”到“蹬着板车卖馒头”，创业的甘苦都在李广莲的心里：一年冬天刚下完雪，她蹬着板车去进馒头，回来的路途中有一段路是上坡，李广莲用力推着板车往坡上走。可板车却不争气地往后溜，眼瞅着就要失控，这时及时地从后面跟上来一位清洁工人，替她顶住了失控的板车，还帮着她把车一直推上了坡。李广莲感动得不知道说什么好，回头从车上拿了十几个馒头塞到了那位清洁工人的怀里……

留在李广莲记忆里的，还有密云县妇联对她的支持和帮助。“有一次县里让我参加一个会议，我不会写讲话稿，就给县妇联赵主席打电话。赵主席正在医院输液，我就跑到医院去找她，她一边输着液一边给我改完了讲话稿。人家不拿我一分钱，凭啥给我改稿？这事儿我想起来心里就觉得暖暖的。”

这些帮助过李广莲的人像珍珠一样串在她的记忆里，李广莲说这才是她创业过程中最大的收获。

发展：餐饮行业的管理者不能脱离一线

从卖馒头开始，李广莲的事业一发而不可收，做连锁店、开餐厅、承包大企业的餐饮项目，她做的事情始终没离开过“吃”。以至于李广莲总爱打趣说：“我是一个生产队长，工作又简单又平凡，就是做饭。”

自认为“简单、平凡”的李广莲，想法却不简单。她麾下的“白云楼食品销售中心”以前是县粮食局的三产，成立于1981年。后因为经营不善，李广莲就转接过来继续经营。到今年，“白云楼”这个品牌已经整整有30年的历史。在密云县，食品加工行业历史达到30年的只此一家。李广莲却并不满足，她说：“我要用下一个12年把企业股份化、标准化、规范化，并找到一个合适的接班人，把‘白云楼’这个食品品牌传承下去，我希望能打造一个百年老店，将来成为密云的又一个非物质文化遗产。”——之所以说是“密云的又一个非物质文化遗产”，是因为李广莲现在是“密云烧饼”的第四代传人，而“密云烧饼”已经被北京市文物局列为“县级非物质文化遗产”了。

2007年成立的北京洪福环宇餐饮有限公司是密云县唯一一家有资质的专业快餐配送企业。企业总占地面积两万余平方米，员工400余人。李广莲以“便民、利民、为民”为宗旨，把固定门店和早餐亭遍布在密云县城主要街道和社会，实行集中生产，统一配送，每天服务顾客达8万余人，年营业额达5300余万元，被县政府授予“放心早餐工程”称号。目前，她的企业每天为51家企业的两万多名员工进行快餐配送服务，覆盖了密云县经济开发区，还拓展到周边区县。今年，新项目一个接一个，她的事业发展得红红火火。

李广莲说，每天一踏进占地两万多平方米的企业，看着400多名员工有条不紊地工作，有成就感的同时更有压力，规模越扩大压力越大。她说她每天都要提醒自己：你还差很多，要努力。

“做餐饮行业的管理者，万万不能脱离一线。如果不了解一线情况，就会影响企业的发展方向，企业很快就会滑坡。”——做了多年餐饮企业的李广莲深谙经营之道，至今也没有脱离一线工作：车间忙得不可开交时，她仍然会挽起袖子跟着工人一起择菜、洗菜；她随时会开车跑到各个连锁早餐亭，去检查负责人有没有按照企业统一要求进行经营；她会亲自到自己开的老年餐厅里去试试座位够不够舒适、尝一尝饭菜合不合口……

回报：企业家应该主动承担社会责任

从卖馒头起家的李广莲，如果仅为了赚点儿钱让一家三口过上衣食无忧的生活，那她已经做到了，她现在完全可以不这么累。但她说，她家里现在已经不是三口人而是400多口人了，她有责任让这些人也衣食无忧。这些人衣食无忧、家庭和谐了，这个社会不就和谐了吗？——在企业快速、稳健地发展过程中，李广莲也在成长，在企业取得较好的经济效益的同时，她自己自觉地承担起了一个成功的企业家所应该承担的社会责任。

2005年，密云县一家公司转制，大部分职工下岗待业，李广莲一次性招收下岗女工52人，使她们实现了再就业；2006年，李广莲成立了全密云县第一家“老年餐桌”，2008年她又在六个社区开设了“老年餐桌”，每天有营养师专门设计搭配老年套餐，老人就餐长期打8.8折，空巢老人免费送餐；2009年，她又克服重重困难，招收57名城镇下岗失业人员。几年下来，她招收的下岗职工已占企业职工总数的一半以上。

2009年李广莲出资10万元购置教学设备，聘请高级面点师、礼仪教师和高级技师，为3个乡镇的200余名农村富余劳动力进行技术培训。同年10月，又对60余名城镇下岗失业人员进行职业技能培训，使他们能掌握一技之长，为今后的创业就业打好基础；她还资助了多名贫困生圆了他们的读书梦，并承诺一直供他们读到大学毕业……

北京市优秀共产党员、全国岗位建功先进个人、北京市“三八”红旗手、巾帼自主创业明星……这一份份荣誉，带给李广莲的不是虚荣心的膨胀，相反，却让李广莲更加自律，当社会上很多食品企业相继爆出食品安全问题后，她带领企业员工自觉地开展自查活动，并主动向工商等相关部门汇报检查情况。

“食品安全是食品行业的重中之重，我们每天的食品都留样24小时。无论哪种产品出了问题，都能马上在第一时间倒查出相关责任人。”李广莲还说，“一个食品企业能做几十年没有别的，靠的就是诚信。”