做一道菜 无论走到哪里,也忘不了母亲做的小菜熬的白粥,吃了几十年母亲做的饭菜,你,有没有亲手为她做上一道她爱吃的菜呢,你,又知不知道她到底喜爱吃那一道菜呢? 想起那个有关鱼头的故事,总有一些心酸,母亲为了让儿子多吃鱼肉而说自己爱吃鱼头,而长大后儿子也真正以为母亲就是喜欢吃鱼头的,每每吃鱼总是孝顺的让母亲先吃鱼头,心酸之后,又怎能想得起自己的母亲喜欢吃什么? 做一道菜,最好能做母亲最喜欢的那一种口味,可话说回来,就是她不喜欢吃,只要是你亲手做好端给她,一切皆变做美味。 原料: 雄乌骨鸡500克,陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,草果2枚,葱、醋适量。 做法: 将鸡切块,与上述各味同煮,文火炖烂。吃肉,喝汤,每日2次。 功效: 温中健胃,补益气血。适用于气血双亏的妇女痛经。 凉瓜白果 原料:苦瓜1~2个、白果20颗。配料只需简单的盐、味精、淀粉即可。 做法: 1.白果洗净,苦瓜洗净切丁。 2.苦瓜、白果放在开水中稍泡一下,马上捞出,备用。 3.炒锅上加少许油,放入白果、苦瓜及调味料炒熟。 4.用淀粉勾薄芡上碟。 注意:白果一次食用不宜过多,每人不宜吃多于10个。 椰子炖雪蛤
做法: 1.先用温水将雪蛤油泡开,洗净,然后加入少许姜片煮开,捞起滤干; 2.将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时; 3.将椰子盖锯开,倒出一些椰汁,再加入炖好的雪蛤膏和冰糖,即可食用。 推荐理由:椰子炖雪蛤最适合贪“靓”的妈妈们食用。雪蛤油,是一种名贵补品。雪蛤有强身养颜滋阴润肺的作用,椰子补虚益气。两者结合,可美容养颜、补血活络。 材料:鲜鸡半只、荷叶2张、葱白适量。 配料:油2汤匙、鸡粉半茶匙、盐、糖各1/4茶匙、生粉2茶匙、酱油2茶匙、姜汁酒1茶匙、麻油、胡椒粉各少许、水1汤匙。 做法: 1.将鸡洗净斩12件,冬菇浸软(1开2),加入腌料一起捞匀,腌30分钟; 2.荷叶用滚水拖软,放在冷水中过冷河,然后抹干; 3.将荷叶放上碟,将鸡、冬菇、火腿、姜、葱捞匀,用荷叶包好,置于蒸笼用大火蒸20分钟即成。 推荐理由:荷叶鸡这道菜胜在制作简单,营养价值高。就算是平时厨艺不怎么样的人,只要依书直做,也能做出一道荷香扑鼻的菜。而且,就鸡肉本身的营养价值来说,鸡属于低脂低热量的白肉,且所含的脂肪属于不饱和脂肪,有利于人体健康。 主料:小鲫鱼一到两条,姜、葱少许。 配料:一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油(黄油)少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把。 做法: 1.鲫鱼剞上暗刀,在鱼身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜块在锅上擦一遍。倒入花生油约50克,将少量姜放入锅里,直接把两条鱼依次下到锅里,一分钟左右转鱼身煎另一面,将鱼煎到金黄色即可; 2.鱼的两面都煎好后,向锅里倒入热开水,用量约为3/4汤碗; 3.加好热水后,放入姜块,黑木耳、葱段和糖(大约3~5克)、大红枣,待汤用大火烧开后,再加入盐; 4.把火头转小,盖好锅盖用文火炖10~15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。 推荐理由:鲫鱼中含丰富的蛋白质和人体所需的各种微量元素,有很好的美容养颜作用,相信妈妈们吃这道菜的时候一定能感觉得到儿女们浓浓的心意。 主料:豆腐若干块。 调料:蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)。 做法: 1.豆腐用盐腌15分钟,用细布或毛巾包好,压去水分; 2.将豆腐沾上蛋汁,加入热油炸至金黄熟透,沥干油后上碟; 2.加入蚝油、香油、糖,用生粉勾芡,将芡汁煮至热透,淋在豆腐上,即可上碟。 推荐理由:除了鱼虾类,豆腐也是非常好的蛋白质来源,同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,专家说若你担心自己会患乳腺癌,可经常食用豆类食品。对于母亲来说,这款菜就再体贴不过了。 |